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Recette du mois: crème de citrons, lemon curd

Ingrédients

6 œufs
6 citrons
I l. de sucre en morceaux
Une once de beurre

Râpez le zest de 4 citrons ajoutez y le jus des 6 citrons

 Ajoutez 4 œufs entiers plus deux jaunes d’œufs

Mettez tous les ingrédients à chauffer  dans une casserole

Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe. Lorsque la mixture a la consistance du miel, c’est fait.

Mettez dans des pots à confiture et gardez-les dans un endroit sec.

 On se sert de ce mélange dans les tartes.

Miel dans la Bible (document pdf)
Pr16.24 Les paroles aimables sont un rayon de miel : douces au palais, elles redonnent des forces.
Nb13.27 Ils firent ce récit à Moïse : « Nous sommes allés dans le pays où tu nous as envoyés. Vraiment, il ruisselle de lait et de miel, et voici ses fruits.

Fruits dans la Bible, moteur de recherche de l’AELF
Gn2.09 Le Seigneur Dieu fit pousser du sol toutes sortes d’arbres à l’aspect désirable et aux fruits savoureux
Ez47.12 Au bord du torrent, sur les deux rives, toutes sortes d’arbres fruitiers pousseront ; leur feuillage ne se flétrira pas et leurs fruits ne manqueront pas.
Am8.01 Le Seigneur Dieu me donna cette vision : c’était une corbeille de fruits mûrs.
Jc5.07 Frères, en attendant la venue du Seigneur, prenez patience. Voyez le cultivateur : il attend les fruits précieux de la terre avec patience, jusqu’à ce qu’il ait fait la récolte précoce et la récolte tardive.

des rencontres

En anglais, Benedictine Sisters of Mount St. Scholastica, Sister Marcia Ziska aime faire des gateaux meringués au citron et de la crème de citron (lemon curd)

Une rencontre insolite le groupe Pep’s Lemon à découvrir sur le site du diocèse de Créteil lors de l’expo ‘Jardin’ des Rencontres Cathédrale : concert Pep’s Lemon invité par ‘Chemin des Arts’

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