année jubilaire
Recette du mois: Fond de Tarte Russe
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Ingrédients:
140 gr beurre
3 jaunes d’œufs
280 gr farine
2 cuillers à bouche (à soupe) de sucre
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Pétrir tous les ingrédients étaler la pâte sur une tôle
Cuire au four (180°, pendant 20 mn)
Retirer du four, étendre une couche de pommes cuites (on peut utiliser de la confiture)
Repasser au four 15 mn
Retirer du four, étendre sur le dessus 3 blancs d’œufs sucrés battus en neige et remette une 3ème fois au four (15 mn environ)
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Si l’on se sert de confiture mettre les blancs d’œufs battus en neige en même temps
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Soutenez-moi par des gâteaux de raisins, fortifiez-moi avec des pommes, car je suis malade d’amour ! (Cantique des cantiques)
Pommes d’or incrustées d’argent, la parole dite à point nommé. (Livre des proverbes)
Le four éprouve les vases du potier ; on juge l’homme en le faisant parler. (Livre de Ben Sira le sage)
(Pommes, Four, occurrences dans la Bible – pdf)
Le royaume des Cieux est comparable au levain qu’une femme a pris et qu’elle a enfoui dans trois mesures de farine, jusqu’à ce que toute la pâte ait levé. (Farine, occurrences dans la Bible – pdf)
Un mets fade se mange-t-il sans sel, le blanc de l’œuf a-t-il quelque saveur ? (oeuf, oeufs, occurrences dans la Bible – pdf)
du lait battu, sort du beurre (beurre, occurrences dans la Bible – pdf)
sources, moteur de recherche de l’AELF
- première recette: pommes meringuées
- deuxième recette: entremets à la minute
- troisième recette: les merveilles
- quatrième recette: la soupe crème de laitue
- cinquième recette: fromage et oeufs
- sixième recette: madeleines
- septième recette: petits biscuits
- huitième recette: scones
- dixième recette: lemon curd
- onzième recette: croquettes, béchamel
- douzième recette: morue à la crème