Une bonne recette de notre Mère … pour la Noël

Coup de cœur en feuilletant le fameux carnet découvert aux Archives du prieuré.
A vos tabliers ! Une recette simple pour lendemain de fête

Pommes meringuées

Prenez un kilo de bonnes pommes de Reinette.
Epluchez-les et coupez-les en 4, faites cuire à four doux jusqu’à ce que cela fasse une marmelade, sans sucrer les pommes.
Mettez la marmelade dans un plat plat allant au four.

Battez 6 blancs d’œufs en neige bien ferme et ajoutez 6 cuillerées de sucre en poudre, remuez les blancs et versez-les en pyramide ou rochers sur la marmelade.

Cuire à feu très doux, 20 minutes. Servir de suite.

• première recette: pommes meringuées
• deuxième recette: entremets à la minute
• troisième recette: les merveilles
• quatrième recette: la soupe de crème de laitue
• cinquième recette: fromage et oeufs
• sixième recette: madeleines
• septième recette: petits biscuits
• huitième recette: scones
• neuvième recette: le fond de tarte russe
• dixième recette: lemon curd
• onzième recette: croquettes, béchamel
• douzième recette: morue à la crème